提起方便面，不少人应该不陌生。可是如果将时间跨度拉长到3000年前，这样的方便面是不是就陌生了呢？根据新华社报道，在陕西省礼泉县，春节期间大家都会吃一种古老的面食——烙面，相传源于商末周初，具有存贮期长、方便携带、热汤冲泡就能享用的独特优点，被称为“中国古代的方便面”。

做法方面，首先是长时间调面，同时燃烧苹果木使灶台受热均匀，两项工作就绪后开始平铺面饼进行烧烙，再经过捂压和晾晒面饼就成型了。

手艺人介绍，面饼放10~15天，吃的时候切成丝状用热汤一浇就可以了。